Palazzo Utini sorge nel suggestivo borgo di Noceto, grazie al meticoloso restauro avviato nel 2012 con l’intento di preservare l’eredità storica del celebre ristorante “L’Aquila Romana” e – ancor prima – della sede del Municipio.
L’interior designer Stefano Guidotti ha curato il progetto d’arredo di Palazzo con l’obiettivo di preservare l’identità dell’edificio e dei suoi legami con la comunità locale, ma anche con la volontà di lasciarsi trasportare da un soffio internazionale.
Dalla scelta degli arredi alla progettazione illuminotecnica, ogni elemento trasmette un’eleganza sofisticata ma calda, che conduce l’ospite tra i diversi spazi come all’interno della casa di un amico.
Il risultato è una moderna locanda di lusso, in cui passato e presente s’intrecciano nella visione d’eccellenza della famiglia Utini, appassionati imprenditori del gusto.
Raffinata e al tempo stesso verace è così la proposta gastronomica, che si rivela in tutta la sua squisita autenticità agli ospiti – anche esterni – fin dal primo mattino. Massimo risalto è dato agli ingredienti, selezionati con cura da piccoli produttori o dalle proprietà della stessa famiglia Utini, come le rare e preziose bottigliette d’olio extra vergine d’oliva o gli iconici salumi, primo fra tutti un inebriante Prosciutto di Parma DOP “Langaria” Selezione Alessandro Utini.
Appena seduti a tavola, si viene accolti con un goloso benvenuto: croissant fragranti, pane bianco e rustico tagliati al momento, burro e miele, accanto a tre confetture e ad una crema di gianduia preparate dal pastry chef Bachetti.
Dalla cucina arrivano poi le sorprese più coinvolgenti, salate e dolci, ordinabili alla carta.
Oltre alle immancabili selezioni di salumi e formaggi, tra i quali uno straordinario Parmigiano Reggiano DOP biologico, la colazione comprende nella sua formula base ben cinque ricette di uova e due guarnizioni di omelette, un paio di tipi di porridge anche per intolleranti al lattosio, crêpes, toast, pancake e torte, sempre diverse ogni giorno.
Gli ospiti possono poi richiedere alla carta con supplemento altre ricette a base di uova, come un uovo benedict con salmone, scegliendo eventualmente d’impreziosirlo con caviale Calvisius.
Le bevande includono centrifughe detox e vitaminiche preparate espresse dalla cucina, assieme ad un caffè inedito, accompagnato da crema allo zabaglione.
Una colazione memorabile, che combina il calore di casa con la raffinatezza di una cucina gourmet per chi soggiorna, ma anche per i viaggiatori business attivi su Parma - distante solo quindici minuti d’auto – oltre che per chiunque desideri un momento di relax in un ambiente di design dal fascino storico unico.
Palazzo Utini
Chef & Pastry Chef
Pastry Chef Davide Bachetti; Bar Manager Alice Camellini.
Orario della Colazione
07:30 - 10:30
Colazione Business
Sì, accordando orario con lo Staff o in versione “take away”.
Colazione Aperta agli Esterni
SI - € 30
