Conoscere ed amare la Calabria attraverso una colazione: Antonio Biafora nel suo resort vince la sfida tutte le mattine e in progetto ancora tante cose belle.
Dimenticate la Calabria delle spiagge affollate, del caldo africano, del rumore e dello stress. Basterà inerpicarsi sopra Cosenza, su fino in cima alla Sila, tra strade che tagliano boschi e temperature via via sempre piu rigide. Fuori San Giovanni in Fiore ci si potrà rifugiare nel Resort della famiglia Biafora, dove la giornata potrà scorrere lenta tra gli ozi della Spa, il bistrot, un piccolo bar e nella stagione estiva godersi le terrazze per respirare l'aria buona dei 1200 che qui si elevano dal mare. Al risveglio ci sarà la coccola finale, nua colazione attenta e misurata, servita da un team di giovani ed appassionati camerieri con un set iniziale che riempirà subito tutto il tavolo. Artigianato naturalmente, tutto fatto in casa o meglio nelle cucine -dove la moglie dello chef Biafora sovrintrende- ad eccezione dei succhi di frutta ai quali pero' stanno gia lavorando e che presto completeranno l'offerta. Il cucinato poi, offerto ad oltranza senza nessun limite potrà saziare con le uova cucinate come vorrete, con una omelette con il caciocavallo locale imperdibile, un pancake di bella fattura o declinare sui salumi tra cui una salsiccia piccante che sa di territorio. Infine sul versante zuccherino ecco una selezione di sfogliati tra croissant, saccottini, muffin con mela e cannella, crostate con confetture rigorosamente artigianali e di piccola tiratura di arancia, fragola, sambuco o cedro e l'ottimo pan suisse con crema pasticciera da accompagnare con un orzo , un ginseng o con il caffe di una piccola torrefazione del paese, che resiste alla tentazione industriale.
Biafora Resort & Spa
Chef & Pastry Chef
CHEF Antonio Biafora
PASTRY CHEF Francesca Mazzei
RESPONSABILE DI SALA Luca Biafora
MAITRE Alessandro Virgara
Orario della Colazione
8:00 - 10:00
Colazione Business
A richiesta dalle 6:00
Colazione Aperta agli Esterni
Si su prenotazione al costo di €. 15,00
La Colazione
Buffet - à La Carte
Servizio al tavolo e carta ad integrazione
Tipicità del Territorio
Utilizzo di alcuni prodotti tipici salumi e formaggi di piccoli produttori locali
Uova di cortile da galline allevate in proprio
Miele
Da Provare Assolutamente
Omelette. Una delle migliori in circolazione nella sua semplicità.
Sala Colazione Dedicata
NO. La sala utilizzata è quella del bistrot
Colazione Salata
Sì -Dalla carta si potrà scegliere tra le preparazioni delle uova, salsiccia, prosciutto cotto, provola, pecorino e burro salato.
Caffetteria e Tisaneria
Basica scelta di tè
Caffè espresso di torrefazione locale Iaquinta miscela arabica/robusta
Colazione Healthy
Sì – frutta fresca, centrifughe e selezione dolce e salata su richiesta
Gluten Free Corner
Al tavolo su richieste preventivamente concordate
Lactose Free Corner
Al tavolo su richieste preventivamente concordate
Vegan Corner
Al tavolo su richieste preventivamente concordate
Produttori del Territorio in Evidenza
Frutta, verdura, ortaggi e uova anche di proprietà
Caseificio Sant'Anna di Maria Procopio e La Sorgente di
ei f.lli Serra
Salumi di Pasquale Spadafora , Ioppiello e Silasole
Miele Apesina di Bruno Giordano
Contatti
Tel.
+39 0984 970078
Sito
www.biafora.it
