Far vivere di nuova vita i Sassi di Matera, attraverso meticolose opere di recupero e ripristino vecchie abitazioni contadine evacuate solo alla metà del secolo scorso, è uno straordinario esempio di riconversione del patrimonio storico culturale. L'hotel Vetera conta le sue 27 stanze in un susseguirsi di scale, dislivelli, terrazzi e strapiombi regalando ai sui ospiti una eleganza e un confort che pero' nulla hanno a che vedere con gli edifici multipiano di molti grandi alberghi. Oltre la spa e uno spazio adibito a ogni tipo di happening, il ristorante resta il cuore della struttura con la sale scavate nella pietra viva e il patio con i suoi scorci panoramici che si anima soprattutto con la propaggine mattutina della colazione.
Si arriva a Matera attraversando necessariamente la sua parte anonima, quella moderna che cela al suo interno le meraviglie dei Sassi, già PatrimonoMondiale dell’Umanità Unesco da piu di un ventennio. Gli alberghi in questo luogo hanno avuto spesso la difficoltà di integrarsi ad un habitat unico e straordinario ma dormire in stanze completamente scavate nella roccia della Murgia Maretana è una esperienza che si ricorda per sempre. Nuovo nato, dopo otto anni di lavori complessi e meticolosi, l’Hotel Vetera accoglie gli ospiti nel suo ventre multiforme giocato su diversi livelli, attraversato da corti, terrazzini e scale in una vertigine architettonica ricca di dettagli. Come strappati alla roccia varcata la reception, si susseguono la spa, un piccolo shop, una sala per vernissage e la sala ristorante che con la sua corte ospita anche il risveglio de suoi abitanti con la prima colazione. A sovrintendere cè sempre lui, lo chef Eduardo Estatico che attraverso il buffet e le integrazioni di una carta di piatti espressi (a pagamento), coccola i suoi ospiti attraverso prodotti genuini e ricercati del territorio per offrire una esperienza fuori dalle omologazioni. Tutti i prodotti -rimpiazzati prontamente dai camerieri- sono elencati da un cartello e specificati poi uno ad uno su banco con la loro breve descrizione: focaccia barese, pane di Altamura, stracciata e salumi di piccoli produttori del circondario per la parte salata, croissant, crostate, plumcake e altro per dedicarsi viceversa al versante dolce. Succhi di frutta e la lista della caffetteria completano l’offerta che come accennato si potrà estendere consultando la piccola carta centrata essenzialmente sulle uova (tra cui una imperdibile versione della Benedicte) ma che lascia spazio anche a panini, toasts, salmone, taglieri selezionati nonchè pancake, porridge e french toast con sciroppo d’acero per chi ama iniziare la giornarta con gli zuccheri. La colazione per la posizione strategica nella quale si colloca la struttura, è stata da subito aperta agli esterni divenendo altresi veicolo di presentazione della struttura che si fregia dell’appartenenza, unica nella regione, al prestigioso catalogo Relais & Chateaux.
Grand Hotel Alassio Beach & Spa Resort
Chef & Pastry Chef
Chef Eduardo Estatico - Pastry chef Antonio Scamardella
Orario della Colazione
07:00 - 11:00
Colazione Business
Sì.
Colazione Aperta agli Esterni
Sì - Al costo di 30 euro per il buffet + gli extra alla carta.
La Colazione
Buffet - à La Carte
Buffet e Á là Carte
Produzioni Artigianali
Sì – Dolci da forno, crostate, pane, focaccia barese
Tipicità del Territorio
Sì – Formaggi freschi e latticini Caseificio Di Cecca, salumi locali Carbone, capocollo Santoro
Da Provare Assolutamente
L'uovo alla Benedict, la stracciata del Caseificio Di Cecca sul pane di Altamura
Caffè del Risveglio in Camera
Sì. Capsule Nespresso
Sala Colazione Dedicata
No. La sala è la stessa del ristorante gourmet aperto solo la sera
Colazione Salata
Sì
Caffetteria e Tisaneria
espresso, cappuccino, caffè americano, alla carta (con supplemento) frullati, centrifugati e spremuta di limoni di Sorrento
Colazione Healthy
Sì – frutta fresca, semi, yogurt Bio dell'azienda Mons
Gluten Free Corner
Si - su richiesta con preparazioni al momento
Lactose Free Corner
Si - alternative vegetali disponibili su richietsa
Vegan Corner
Sì – su richiesta freschi
Produttori del Territorio in Evidenza
Caseificio Di Cecca, salumi di Santoro e Carbone
Contatti
