Architettura, design, pittura e scultura sono le arti che accolgono l’ospite di Villa Amistà, con una coralità di audaci accostamenti di artisti diversi, che qui convivono senza confliggere, perché l’armonia rappacifica anche le diversità più estreme.
Il Byblos Art Hotel Villa Amistà nasce dalla visionaria intuizione del proprietario Dino Facchini che, passando in macchina da Corrubbio nelle sue giornate di lavoro, vede attraverso un cancello la sagoma di una villa rinascimentale abbandonata dalla seconda Guerra Mondiale. Decide di comprarla, guidato dalla concezione del bello che ha motivato ogni sua scelta di vita, dal’apertura di un laboratorio di gioielleria a Buenos Aires all’attività nel settore moda in Italia, fino alla grande passione del collezionismo d’arte.
Il Byblos Art Hotel è la summa di questa filosofia di vita, e lo si vede già dal salone d’ingresso e dalla sale attigue, con un’armoniosa stratificazione d’opere d’arte tra le quali si riconoscono anche capolavori di maestri italiani del Novecento, come Lucio Fontana e Piero Manzoni.
Anche il parco che abbraccia il Byblos Art Hotel è un capolavoro architettonico che esalta i sensi e riconcilia l’animo con la natura: camminando nell'immenso parco curato da Luca Balestrieri, dove vivono all’aria aperta galli, galline e pulcini, si possono ammirare alberi secolari magnolie, castagni, pini e tigli, oltre a varie fioriture durante tutto l’anno.
Il momento della colazione richiama, anche nelle giornate di maltempo, questa pacifica sinfonia vegetale, perché si svolge in un giardino d’inverno che accoglie gli ospiti con una splendida luce naturale e il rasserenante gorgoglio d’acqua della fontana sulla parete di fondo.
Ogni tavolo di marmo e ferro battuto è decorato artigianalmente con motivi floreali, ognuno diverso dall’altro.
Al centro di questi tavoli viene disposta la lunga, colorata e invitante isola del buffet, con prodotti ortofrutticoli freschissimi, alcuni dei quali – come i frutti di stagione in un cesto distinto e ben segnalato – raccolti personalmente dalla brigata della cucina.
A proposito di prodotti freschi, meritano una menzione speciale i formaggi, tutti del territorio: Monte Veronese, Cimbretto e caciotte di malga.
Anche per l’espositore dei pesci affumicati la scelta ha premiato il territorio: oltre all’immancabile salmone, si può assaggiare la deliziosa trota del Garda, da gustare in purezza o su una fetta di pane, scelto tra più formati e impasti e magari tostato, nell’isola laterale del buffet che espone anche le confetture e i prodotti gluten free.
Un terzo modo per apprezzare la trota del Garda potrebbe anche essere come accompagnamento alla quiche di verdure, squisita preparazione salata posta accanto alle pietanze calde, come fagioli, pancetta e uova strapazzate, ma anche waffle e pancake per chi preferisce la colazione dolce.
A proposito di colazione dolce, non si può non lasciarsi ammaliare dalla pasticceria: tutte le le preparazione artigianali, come torte e plum cake, oltre alle farciture dei croissant, sono magistralmente curate da Pietro Recchia, Pastry Chef del Ristorante Amistà* all’interno dell’Hotel.
Il risveglio è da veri re, a Villa Amistà, grazie anche al giovane staff di sala, efficiente e cordiale, che collabora in perfetta armonia con la cucina. Da lì escono piatti gustosi e ben impiattati, dolci come il French Toast con fragole, oppure salati come l’uovo royale con salmone, oltre a fresche e salutari centrifughe di frutta e verdura.
Pure le bevande calde vengono preparate espresse in cucina, mentre quelle fresche sono esposte all’estremità del buffet e includono quattro tipi di succo di frutta, latte in diverse varianti anche senza lattosio, acqua naturale e frizzante e bollicine, rigorosamente venete.
Anche a tavola nel giardino d’inverno, dunque, come in ogni altro suo ambiente, il Byblos Art Hotel Villa Amistà offre ai propri ospiti un’esperienza di soggiorno immersiva, in un dialogo sublime tra gusto, arte e natura.
Byblos Art Hotel Villa Amistà
Chef & Pastry Chef
Pietro Recchia, pastry chef del ristorante stellato Amistà
Orario della Colazione
7:30 – 10:30
Colazione Business
Sì
Colazione Aperta agli Esterni
SI - €25
