A Castel di Sangro, in un ex convento del ‘500 tra le montagne e i profumi d’Abruzzo, Casadonna non è solo un relais, ma un’esperienza totale. È la casa-laboratorio di Niko Romito e di Cristiana Romito, dove l’essenzialità si fa accoglienza, e ogni dettaglio, anche il più apparentemente semplice, è pensato per raccontare l’armonia tra tecnica e natura.
La colazione è servita nella sala vetrata affacciata sul giardino aromatico. Il servizio è al tavolo, misurato e attentissimo. Il pane, le brioche e le torte sono firmate dallo Chef Niko Romito e dal suo selezionato staff: lievitazioni leggere, dolci dalle texture perfette, marmellate prodotte con frutta del territorio. La parte salata include uova a bassa temperatura, formaggi d’alpeggio, burro fatto in casa e pani ai cereali antichi.
Non mancano centrifughe fresche, latte vegetale autoprodotto e tisane raccolte nei prati vicini. Ogni elemento della colazione ha una ragion d’essere e riflette la visione etica e raffinata di Romito.
