Biafora Resort & spa | San Giovanni in Fiore (CS)

Giampiero Prozzo nasce nel bel mezzo degli anni ’60 a Napoli dove tuttora vive e lavora. Affascinato da sempre dalla bellezza divide la sua vita tra quella di architetto per professione, fotografo per passione e viaggiatore per curiosità. Infine, ritrovando nel cibo la grammatica di tutte queste cose, comincia, agli albori del nuovo millennio, a frequentare le tavole dei ristoranti più prestigiosi indagando sui suoi protagonisti e sulla loro filosofia, per poi cercare le parole per raccontarle. Inizia nella grande palestra del Forum del Gambero Rosso con il nickname di “gnamgnam” poi negli anni dell’avanguardia rivoluzionaria del racconto del food collabora prima a Dissapore poi ad Appunti di Gola approdando infine al prestigioso sito web Passione Gourmet (con il quale è tuttora impegnato) affermatosi per le sue firme e per i suoi primi sconfinamenti oltre il confine italiano. Intermezza anche con la pubblicazione della rubrica “Il ristorante del mese” per il free magazine Agora’ e partecipa nei primi anni di vita al progetto dell’edizione digitale del Cucchiaio d’Argento interessandosi sempre ed esclusivamente di critica gastronomica nella fascia comunemente indicata come “fine dining”. Ultima tappa - grazie alla diretta investitura di Enzo Vizzari- è all’interno della storica Guida dei Ristoranti dell’Espresso nella rinnovata squadra dei suoi ultimi 4 anni di direzione riconfermata anche dal nuovo assetto editoriale che vede al comando il duo Grignaffini-Cauzzi per i 2 anni successivi. Folgorato dal progetto della giornalista romana Sara De Bellis per la prima mappatura delle prime colazioni d’Italia tenta infine di ricercare una nuova prospettiva del piacere a tavola cominciando dalle prime ore del risveglio mattutino.